Традиции и обычаи народов Казахстана

Казахстан — последнее государство, вышедшее из состава СССР. О своей независимости РК объявил 16 декабря 1991 года.

Первый и действующий президент страны Нурсултан Назарбаев очень любим и почитаем у казахстанцев.



В Казахстане действуют многие древние традиции.


Так, например, в некоторых регионах страны до сих пор «крадут» невест, правда, чаще по обоюдному согласию, сговору.




В Казахстане уникальный климат. Перепады температур в течение года могут составлять до 100 градусов!


Так, температурный максимум Астаны + 42,6 °C, а минимум — 51,6 °C.


В Казахстане наиболее высокие показатели потребления чая: 1,2 кг в год на душу населения. В Индии, например, употребляют 650 граммов на человека.

Объёмы чайного импорта в Казахстане составляют $100 млн в год, причем зелёный чай здесь не популярен.


Астана — третья (после переноса) столица Казахстана. Автором генерального плана ее застройки стал всемирно известный архитектор Кисё Курокава (Япония).

Идея создания монумента «Байтерек» («тополя») принадлежит Нурсултану Назарбаеву, который нарисовал дерево на салфетке во время полёта над городом.

ПЕРЕЙТИ

Этнический состав Казахстана

Русские

Украинцы

Узбеки

Татары

Уйгуры

Немцы

Чеченцы

  • Процент населения 23,7%
  • Вероисповедание Православное христианство

Описание традиций

Крещение (в ночь с 18 на 19 января)

Крещение — православный праздник, который также называется Богоявлением. Один из самых популярных крещенских ритуалов — купание в проруби (не церковный обряд), символизирует очищение души и тела. На Крещение принято святить воду в храме, а потом пить ее по утрам с молитвой.

Считается, если такой водой окропить углы комнат, то дом будет защищен. В некоторых деревнях остался обычай рисовать крест над дверью и оконными проемами с этой же целью.

  • Процент населения 2,1%
  • Вероисповедание Православное христианство

Описание традиций

Пасха

Пасха – главный православный праздник. В этот день души верующих переполняются светлой радостью, этому содействует и природа, которая сбросила оковы зимнего сна и в гармонии с Вселенской радостью встречают воскресение Христа. В ночь на Пасху не принято спать,  с вечера все идут в церковь на всенощную службу.

В красивых корзинах несут разнообразные кушанья для освящения, а возвратившись, начинают разговляться. Каким бы ни было кулинарное разнообразие на столе, начинать праздничный обед нужно с пасхального хлеба Паски. В этот день каждый православный христианин приветствует других словами «Христос Воскрес!» и получает в ответ подтверждение этих слов «Воистину Воскрес!». 

  • Процент населения 2,9%
  • Вероисповедание Ислам

Описание традиций

Бешик-туй

Бешик-туй — празднество, связанное с первым укладыванием младенца в колыбель. Это один из самых древних обрядов в Узбекистане. Обычно такое мероприятие проводится на 7-й, 9-й, 11-й день со дня рождения младенца. Название самого ритуала происходит от слова «Бешик».

Это национальная узбекская колыбель для младенцев, известная уже много столетий. Конечно, сегодня бешик используют уже не так часто, предпочитая современные варианты колыбелей, но предмет прочно закрепился в традициях узбекского народа. Бешик и необходимые для младенца принадлежности под звуки карная и сурная преподносятся родственниками матери младенца. В конце церемонии гости заходят к младенцу, чтобы взглянуть на него, преподносят ему подарки и осыпают колыбель сладостями. Конструкция и функциональная особенность бешика является одной из самых уникальных в мире. В каждом регионе существуют свои узнаваемые особенности в изготовлении и раскраске этого изделия.

  • Процент населения 1,3%
  • Вероисповедание По религиозному признаку в основном мусульмане-сунниты, также есть небольшая группа православных

Описание традиций

Никах

Традиционная татарская свадьба не проходит без мусульманского обряда никах. Этот обычай проводится дома или в мечети в присутствии муллы. Традиционный праздничный стол составляют исключительно татарские национальные блюда: бялиш, кырт, губадья, чак-чак, корт, катык, перемячи. Жених надевает тюбетейку, невеста длинное платье с закрытыми рукавами, на голове обязателен платок.

Правда, сейчас невеста уже не лепит кияу пельмэне. Это маленькие пельмешки для жениха и его семьи, которые по традиции после никаха невестка сама лепила вручную, и то, насколько маленькими получались пельмени, показывало, насколько заботливой хозяйкой она будет. Каждая пельмешка должна была пройти через обручальное кольцо.

  • Процент населения 1,4%
  • Вероисповедание Ислам

Описание традиций

Мяшряп 

Мяшряп - старинный обычай, которого придерживаются уйгуры, иначе это – вечер отдыха. Он начинается поздней осенью и продолжается до весны, собирая в своем кругу мужчин одного возраста, проживающих в одном районе или селе, имеющих общие интересы. Участников таких собраний называют «тридцать джигитов» - «оттуз огул».

«Мяшряп» - это школа этического и эстетического воспитания. Он выявляет людей одаренных музыкальными или поэтическими способностями, также он является школой воспитания дисциплины и ответственности перед коллективом. В самом начале собрания его участниками избирается глава – «жигит-беши», который имеет право назначить музыканта, танцора, повара. Избирается также судья – «кази», который может наказать отступившегося члена «Мяшряпа».

Такие собрания сопровождаются пением народных песен, мукамов, общими танцами. Но здесь не только отдыхают и веселятся. Участник таких встреч может почерпнуть для себя много нового и полезного путем бесед и обсуждений из всех областей жизни. Может поэтому уйгуры называют невежественного человека «мяшряп кормигэн» (не знавший мяшряп). Но это еще и круг друзей, готовых всегда прийти на помощь и в радости и в беде, иногда люди одного «мяшряпа» бывают друг другу ближе родственников.

  • Процент населения 1,1%
  • Вероисповедание Христианство

Описание традиций

Oktoberfest

Немецкий фестиваль пива — Октоберфест. Это традиционный баварский праздник, где пиво и жареное мясо поглощаются в неимоверных количествах. Вообще-то изначально это была местная традиция. История праздника началась в далеком 1810 году, когда кронпринц Людвиг праздновал свадьбу с принцессой Терезой. Тогда жителям Мюнхена разрешили участвовать в гуляниях. С тех пор праздник успел стать национальным, и его отмечают каждый год. Но и это еще не все! Октоберфест пользуется популярностью у туристов: тысячи людей по всему миру приезжают в Германию ради фестиваля.

  • Процент населения 0,27%
  • Вероисповедание Ислам

Описание традиций

Гостеприимство

Гостеприимство - у чеченцев возведено в ранг священного долга каждого гражданина. Эта традиция имеет исторические корни. Проход по гористой местности нелегок, в любой момент обессилевший путник мог надеяться на помощь со стороны. В чеченском доме всегда накормят, обогреют и предоставят ночлег безвозмездно. Хозяин дома мог подарить гостю что-либо из предметов домашнего интерьера в знак уважения. В благодарность путники одаривали детей хозяина гостинцами. Такое радушное отношение к гостю сохранилось и в наше время. Это отразилось в мифологии, устном народном творчестве и культуре.

Казахстан занимает
9 место по площади в мире
19,8млн
населения страны
Казахстанцы выпивают
в год до 3 млрд.
литров чая
Конь - лучший друг
и вкусный ужин
для казахстанцев

Кухни мира в Казахстане

Национальная казахская кухня

Заведений казахской кухни, как это не парадоксально, в Казахстане не так много. Но блюда казахской кухни можно попробовать почти в любом кафе и ресторане восточной и европейской кухни, а также на казахском празднике.

Кухня Казахстана – в первую очередь бесбармак (бешбармак). Также интерес представляют наваристые супы, коктал (блюдо из рыбы) и казы (конская колбаса). Казахская кухня богата и блюдами из кисломолочных продуктов.

Кобылье молоко – кумыс – стоит того, чтобы его попробовать. Но нужно обратить внимание, что в нем есть легкий алкогольный градус.

Казахский лагман – один из лучших в мире. Это произошло благодаря тому, что в стране живут почти 275 тысяч уйгуров, а уйгурский лагман, как известно – почти произведение искусства.

Русская кухня

Русская кухня в Казахстане очень популярна. Какие блюда любят казахи в русской кухне? Здесь едят пельмени, вареники, холодец, блины, пироги и пирожки, борщ и котлеты с пюре. Также любят консервированные огурцы и помидоры и различные виды варенья из фруктов. Во многих заведениях европейской кухни можно отведать русские салаты вроде селедки под шубой и оливье, а также русский квас. Казахская кухня приобрела любовь к рыбе благодаря русской кухне.

Восточная кухня

В одну большую группу объединены узбекская, китайская, японская, корейская, тайская, турецкая, арабская, уйгурская и индийская кухни.

В Казахстане много заведений узбекской кухни. Есть, например, сеть узбекских ресторанов, которая славится пловом. Ведь плов – самое известное блюдо Узбекистана. В Алматы и Астане можно найти точки, где в больших тандырах (глиняной печи) узбеки каждый день выпекают сотни лепешек и несколько видов самсы (слоеный пирожок с начинкой). Также в некоторых ресторанах подают узбекский шашлык.

Турецкую кухню в Казахстане очень любят, поэтому в стране есть несколько сетей турецких кафе и ресторанов. Здесь можно попробовать вкусные лахмаджун (турецкая пицца), различные кебабы (шашлыки), кёфте (тефтели), берек (запечные рогалики), донер и многое другое.

Также кухня в Казахстане – это еще и сеть китайских, японских, индийских ресторанов. В Казахстане можно попробовать японские роллы, индийские тандури, утку по-пекински, арабский суп бейзар и уйгурский лагман.

В Казахстане очень тепло.
Кумыс кумыс
Я казах, ты казашка.

  • Связаться с нами asujerkulov@gmail.com
  • Телефон:
    8-747-183-70-50
  • Казахстанский Швейцарско-Американский колледж г.Астана
    р-он Есиль
    ул. Д.Кунаева 29